Jimmy Mornet

Le chef Jimmy Mornet a d’abord été formé auprès des meilleurs pâtissiers français du Mans et de Rennes, puis il a perfectionné ses compétences auprès des plus grands pâtissiers français à Paris.

Ainsi, en 2007, Jimmy Mornet rejoint la Maison Fauchon puis rejoint l’équipe de Christophe Michalak à l’hôtel Plaza Athénée. En 2013, il remporte le championnat d’Europe du sucre.

Sa marque de fabrique : revivre avec audace et délicatesse les classiques de la pâtisserie française.

2016 a été un tournant dans sa carrière, il a travaillé comme chef pâtissier à l’hôtel Park Hyatt à Vendôme, Paris. Il nourrit sa création par une combinaison équilibrée de réflexion, d’instinct et de partage en équipe.

Son sens aigu de la rigueur et son goût du nécessaire lui permettent de jouer la carte du “simple au parfait” et de proposer d’excellentes pâtisseries.