Axell Boisselier est diplômé d’un BEP à l’âge de 15 ans et à travaillé à Carcassonne chez Frank Putelat (MOF) , deux étoiles au Michelin. Ce métier et sa passion pour la cuisine lui permettront de s’épanouir.
Il a été le chef du restaurant Le Verdurier au sein du château de Drudas pendant 3 ans. Axel suit aujourd’hui ses pas tout en traçant son propre chemin en étant chef du restaurant La Villa Hors Ligne à Toulouse depuis le 15 Juin.
Les valeurs professionnels du Lévignacais sont persévérance et rigueur. Quant à son style culinaire c’est une cuisine simple mais travaillé avec des produits frais et de saison. Avoir une étoile au guide Michelin est un objectif personnel et d’entreprise qu’ils poursuivent tous.
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