Je m’appelle Martin, je suis originaire du Sud de la France, région dans laquelle j’ai grandi. Serait-ce ma grand mère et ses amandes caramélisées ou encore l’odeur du chocolat pâtissier qui seraient à l’origine de mon métier? Je ne sais pas. En revanche les après-midi à confectionner des pâtisseries pour le plus grand bonheur de mes parents et de ma sœur y sont pour quelque chose. Les surprendre et créer un plaisir gustatif autour d’un moment convivial a été pour moi l’origine de ma motivation et de mon surpassement.

Ce fut donc une évidence à mes 15 ans de prendre cette décision, sûrement une des meilleures de ma vie : être pâtissier.

J’intègre alors une école de pâtisserie qui m’apprend les bases du métier mais me permet également de découvrir l’univers des concours, avec le dépassement de soi. Perfectionniste dans l’âme, je me challenge et teste mon potentiel lors de mon apprentissage.

Curieux et passionné, je pars à Paris découvrir les différentes techniques de travail aux côtés de grand chefs pâtissiers. Quelques mois passent et l’envie d’exprimer ma créativité prend le dessus. Je reviens dans le sud et décroche à 19 ans ma première place de chef, un an plus tard un de mes rêves se réalise, je suis chef dans une maison étoilée.

Après 1 ans dans cette maison, répondant à mon envie insatiable d’avancer et de voir plus grand, je crée ma propre marque : ML Pastry

Mon concept est de transmettre mon expérience et mes connaissances à travers des Kit en vous apportant les meilleurs produits bruts ainsi que du matériel adapté, vous permettant de concrétiser des pâtisseries haut de gammes, qu’importe votre niveau. Soucieux d’une pâtisserie allégée en sucre je mets un point d’honneur à ce que chaque dessert soit une harmonie parfaite de saveurs. Je conceptualise ainsi ma façon de voir la pâtisserie en vous accompagnant pas à pas dans l’élaboration de votre pâtisserie.